اگر تا به حال در منوی یک کافیشاپ با اسامی مختلفی مانند لاته، آمریکانو، ماکیاتو یا کاپوچینو مواجه شدهاید و نمیدانستید کدام را انتخاب کنید، این مقاله دقیقاً برای شماست. در این راهنمای کامل از «خوبلایف»، تفاوت میان معروفترین نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو را بررسی میکنیم تا هم در انتخاب راحتتر باشید و هم اطلاعات مفیدی درباره ترکیبات و طعم هر نوشیدنی داشته باشید.
نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو – نقطه شروع همه چیز
در قلب اکثر نوشیدنیهای کافیشاپی، اسپرسو قرار دارد. اسپرسو یک قهوهی غلیظ است که با فشار بالا و در زمانی کوتاه (حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه) عصارهگیری میشود. طعم تلخ، غلیظ و قوی آن، پایهای برای انواع ترکیبات دیگر است.
در ادامه نوشیدنیهایی را بررسی میکنیم که با اسپرسو، شیر بخاردیده و فوم شیر ساخته میشوند. این ترکیبات کوچک، تفاوتهای بزرگی در طعم ایجاد میکنند!
۱. اسپرسو (Espresso)
- ترکیبات: فقط اسپرسو (۳۰ml تا ۴۵ml)
- طعم: قوی، تلخ، با کرمای طلایی روی سطح
- ویژگی: پایهٔ سایر نوشیدنیهای قهوهای
۲. آمریکانو (Americano)
- ترکیبات: اسپرسو + آب داغ
- نسبت: معمولاً ۱ قسمت اسپرسو به ۲ قسمت آب
- طعم: ملایمتر از اسپرسو اما همچنان قویتر از قهوههای فیلتری
- مناسب برای: کسانی که طعم قهوه را دوست دارند اما شدت اسپرسو برایشان زیاد است
۳. لاته (Latte)
- ترکیبات: اسپرسو + شیر بخاردیده + مقدار کمی فوم
- نسبت: حدود ۱ اسپرسو به ۳ شیر و کمی کف
- طعم: ملایم، خامهای، شیرینتر
- مناسب برای: کسانی که شیر دوست دارند و طعم قهوه خیلی قوی نمیخواهند
۴. کاپوچینو (Cappuccino)
- ترکیبات: اسپرسو + شیر بخاردیده + فوم غلیظتر از لاته
- نسبت: تقریباً برابر بین اسپرسو، شیر و فوم
- طعم: متعادلتر، با حس نرم فوم روی زبان
- نکته: اغلب با پودر کاکائو تزئین میشود
۵. ماکیاتو (Macchiato)
- ترکیبات: اسپرسو + مقدار کمی فوم شیر
- طعم: نزدیک به اسپرسو، اما با لطافت بیشتر
- انواع: ماکیاتوی سنتی (کم فوم) و کارامل ماکیاتو (مدرنتر و شیرینتر)
تفاوت لاته، کاپوچینو و ماکیاتو در چیست؟
اصلیترین تفاوت در نسبت شیر به فوم و اسپرسو است:
- لاته = شیر زیاد + اسپرسو + فوم کم
- کاپوچینو = مقدار برابر شیر، فوم و اسپرسو
- ماکیاتو = اسپرسو غالب + فوم کم
این نسبتها طعم و بافت هر نوشیدنی را متفاوت میکنند.
چگونه انتخاب کنیم؟
- اگر دنبال طعم غلیظ و خالص هستید: اسپرسو یا ماکیاتو سنتی
- اگر میخواهید قهوهای خامهای و نرم بنوشید: لاته
- اگر تعادلی بین شیر و قهوه میخواهید: کاپوچینو
- اگر طعم اسپرسو را میخواهید ولی کمی رقیقتر: آمریکانو
پیشنهاد خواندن: اگر میخواهید طرز تهیه کارامل ماکیاتو را در خانه یاد بگیرید، مقاله کارامل ماکیاتو چیست و چگونه در خانه تهیه میشود؟ را از دست ندهید!
